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    如何提高食用菌接種率

    文章出處:責任編輯:人氣:發表時間:2017/10/17 10:28:46【


    食用菌具有味道鮮美、營養豐富、保健功能卓越等特點,深受消費者的喜愛。我國食用菌的產銷量巨大,以規?;绞缴a食用菌,可提高食用菌的生產效率、產量以及經濟收入。但食用菌接種環節容易受到雜菌污染,影響食用菌的接種率、產量及質量。那么,接種環節易受雜菌污染的原因是什么,該如何預防這種污染,如何提高食用菌接種率?
        專業開發食用菌生產環境殺菌消毒技術的研究人員認為,在食用菌接種過程中,采用先進的NICOLER動態殺菌技術和雙核臭氧殺菌技術,可預防接種環節的雜菌污染,能有效提高食用菌的接種率和產量、推動食用菌產業穩步發展。
        在食用菌生產中,如接種車間的環境衛生差,則空氣中的雜菌會污染食用菌菌種,將嚴重影響接種成功率及日后食用菌的質量和產量。
        在接種環節,污染食用菌菌種的雜菌很多,包括細菌、霉菌、酵母菌、放線菌等。菌種遭受微生物污染的原因主要有以下幾方面——
        1.菌種培養室陰暗潮濕、空氣污濁,空氣中含很多雜菌,污染了食用菌菌種。
        2.接種室消毒不嚴。未采用合適的方法,對接種室進行有效的殺菌消毒。
        3.培養料滅菌不徹底,被雜菌污染。滅菌不徹底的原因主要有:1)滅菌操作不當。采用常壓100℃、6-8小時或高壓121℃、0.5-2小時的滅菌方法,均能殺死一般雜菌的菌絲體與孢子。目前,食用菌培養料多采用常壓滅菌或高壓滅菌方法。常壓滅菌對谷粒、糞草等材料的滅菌難度較大,不容易達到完全滅菌的效果;而高壓滅菌法的效果更好。2)培養料的不同。制作菌種所需材料的種類、培養料的含菌量、含水量以及酸堿度等因素都會影響滅菌效果。應根據不同培養料的特性,選擇相應的滅菌時間。3)菌種包裝容器的影響。制種時,一般用瓶或袋包裝菌種。塑料袋傳熱速度快,而玻璃瓶傳熱速度則慢些。在相同培養料、使用相同的滅菌方法時,瓶裝料要比袋裝料滅菌時間更長。
        4.菌種中含有雜菌。用于擴大培養的食用菌菌種的原種本身必須是純菌,這樣才能保證菌種的單一性。如果食用菌菌種中含有雜菌,則會導致接種率下降。
        5.接種人員操作不當。食用菌接種過程需要嚴格的無菌操作環境,如操作不規范,則易導致培養料被雜菌污染。污染培養料的雜菌一般是接種室空氣中的雜菌、菌袋表面的雜菌以及接種人員的體表雜菌等。
        為提高食用菌生產過程中的接種率、推動食用菌產業順利發展,必須消除接種環節的雜菌污染。而要消除雜菌污染,必須從多方面采取有效措施——
        一要凈化接種室的環境。接種室應遠離污染源,使用前應嚴格做好環境消毒工作,對接種室的空氣、屋頂、墻面、地面等部位都應嚴格殺菌消毒。
        二要選用無污染、菌絲長勢強、菌齡適宜的優良菌種。
        三要對培養基徹底滅菌,確定合適的滅菌壓力和滅菌時間。
        四要對接種過程中所使用的容器、工具、儀器等進行殺菌消毒。
        五要規范操作。在食用菌菌種制作的全過程中,都應嚴格遵守無菌操作規程。
        為提高接種的成功率,食用菌接種操作需要衛生潔凈的環境,必須對接種室的空氣殺菌消毒,使之達到適宜接種的衛生程度。上??稻孟炯夹g中心開發的“雙核臭氧殺菌技術”和“NICOLER動態殺菌技術”,在提高空氣衛生質量、提高食用菌接種率方面,可發揮重要的作用。
        臭氧是一種高效殺菌劑,具有強烈的消毒滅菌作用,殺菌徹底迅速。在消毒滅菌的同時,臭氧可自行還原為氧氣,不留任何痕跡,無二次污染,環保安全。但高濃度的臭氧對人體健康有害,所以,在有人工作的情況下,不可使用臭氧殺菌,以免危害人體健康。在下班后或中午休息時間,在無人的時候,可用雙核臭氧殺菌機,對食用菌接種室進行殺菌消毒。
        在上班有人工作情況下,則可使用NICOLER動態殺菌設備,對食用菌接種室殺菌消毒NICOLER殺菌技術是指人機可同場同步作業的一種殺菌方式,在對車間的空氣殺菌時,工作人員無需離開殺菌場所,對人體沒有危害,此種殺菌方式稱為動態殺菌。上??稻孟炯夹g中心開發了“NICOLER動態殺菌設備”,該殺菌設備采用新的NICOLER三級雙向等離子體靜電場工作原理,殺菌消毒過程為:通過高壓直流脈沖,使等離子靜電場產生逆電效應,生成大量等離子體。在負壓風機的作用下,受微生物污染的空氣被抽進殺菌機內,通過等離子靜電場時,帶負電的細菌等微生物被分解擊破,再組合藥物浸漬型活性炭等組件,進行二次殺菌過濾。經過處理的潔凈空氣大量快速循環流動,使食用菌、食品車間等受控環境保持在衛生潔凈的狀態。用動態殺菌設備對食用菌和食品車間消毒時,人可同時在車間內工作。
        動態殺菌設備不僅殺菌消毒效果良好,且使用方法也很簡便|:在工人上班時開機,在食用菌接種和食品生產過程中,不用關機,可持續不間斷殺菌;在工人下班后,可同步關機。以動態殺菌技術對接種室空氣消毒,很容易達到30萬級以下的空間潔凈等級,能避免食用菌菌種遭受不干凈的空氣的污染,可提高接種率、促進食用菌生產。

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